Salute e malattia
La vitamina K è un nutriente essenziale, liposolubile, che se ingerita a livelli adeguati permette al sistema circolatorio di operare al massimo delle prestazioni. Spesso chiamata vitamina anti-emorragica, la vitamina K è nota per aiutare il sangue a coagulare correttamente prevenendo sanguinamenti eccessivi.
Le concentrazioni più alte di vitamina K si trovano in verdure a foglia verde: spinaci, cavolo riccio, bietole, lattuga. Anche in verdure verdi: cavoletti di Bruxelles, broccoli, okra. Livelli moderati in: avocado, kiwi, lenticchie, fagioli rossi, carciofi, prugne, piselli. Banane, carote, uva, mele, pomodori, mirtilli, avena contengono livelli più bassi. Anche se non fonte tipica, la vitamina K si trova in carni da bestiame nutrito a erba.
La vitamina K è ingrediente chiave per la coagulazione del sangue. Non solo aiuta il sangue a coagulare correttamente, mantiene anche i vasi sanguigni funzionanti, prevenendo malattie cardiovascolari come indurimento arterie. Inoltre, la vitamina K aiuta il corpo ad assorbire calcio, ha mostrato di prevenire osteoporosi e altri problemi di densità ossea e ha persino mostrato proprietà anti-cancro.
Il tuo medico può consigliarti di evitare cibi ricchi di vitamina K se hai un disturbo della coagulazione o devi prendere fluidificanti del sangue. Se rientri in queste categorie, chiedi al medico come limitare l'apporto di vitamina K senza compromettere altri bisogni nutrizionali.
La vitamina K può aiutare a regolare il flusso del ciclo mestruale, specialmente se ci sono problemi cronici di mestruazioni abbondanti. Inoltre, la vitamina K può prevenire emorragie nei neonati, specialmente se la madre prende anticoagulanti in gravidanza.
Troppa vitamina K può causare problemi renali ed epatici, e possibilmente contribuire a ittero e anemia nei neonati. Al contrario, troppo poca vitamina K può contribuire a emorragie e sanguinamenti interni.
La vitamina K è spesso rapidamente assorbita ed espulsa dal corpo, quindi è importante includere cibi ricchi di vitamina K a quasi tutti i pasti e distribuire queste scelte durante il giorno. Esempio: frutta ricca di vitamina K a colazione e spuntini, insalata di verdure a foglia verde a cena.
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