Salute e malattia
Lo zinco è un minerale traccia essenziale richiesto nella dieta su base quotidiana, ma solo in piccole quantità. Lo zinco si trova in una varietà di alimenti, cotti e crudi. Lo zinco si trova nel corpo umano, principalmente nei muscoli forti, globuli rossi e bianchi, retina dell'occhio, pelle, reni, ossa e pancreas. Se avete una carenza di zinco, che è rara, ci sono molti integratori sul mercato.
Lo zinco svolge molte funzioni necessarie nel corpo umano, tra cui mantenere il sistema immunitario sano, aiutare la digestione, controllare il diabete e guarire le ferite. È molto benefico per la salute degli occhi, appetito, cecità notturna, gravidanza sana, capelli e pelle. Gli spray di zinco sono spesso usati per ferite, ustioni o altre lesioni per promuovere la guarigione. Lo zinco è diventato un rimedio popolare per ridurre la durata dei raffreddori; secondo l'American Cancer Society, ci sono recensioni contrastanti su questo.
Avrete sintomi molto definiti se vi manca zinco adeguato nella vostra dieta quotidiana. Alcune di queste condizioni sono bassa pressione sanguigna, perdita di appetito, affaticamento, depressione e perdita del senso dell'olfatto e del gusto. Potreste anche essere soggetti a frequenti raffreddori e infezioni. Potrebbe esserci fallimento della crescita nei bambini da carenza di zinco.
C'è un'ampia varietà di alimenti crudi che contengono quantità adeguate di zinco. Semi di zucca: 1/4 tazza contiene 2,18 mg; semi di sesamo: 1/4 tazza contiene 2,80 mg; sciroppo d'acero: 0,55 mg in 2 cucchiaini; yogurt magro: 2,18 mg in una tazza. Funghi cremini hanno 1,56 mg in una porzione da 140 g.
C'è un'ampia varietà di alimenti cotti che contengono zinco, con la proteina animale la fonte più ricca. Il contenuto più alto di zinco va al fegato di vitello con 10,80 mg per porzione da 115 g, filetto di manzo con 6,33 mg per porzione da 115 g, e verdure come asparagi, zucchine estive, bietole e piselli verdi con 1-3 mg per porzione da una tazza. I frutti di mare hanno alto contenuto di zinco, specialmente le ostriche.
Il dosaggio giornaliero necessario di zinco è abbastanza piccolo e facile da raggiungere. I maschi di 14 anni e oltre richiedono circa 11 mg, e le donne tra 14 e 18 anni richiedono 9 mg. Le femmine di 19 anni e oltre richiedono 8 mg al giorno. Le donne in gravidanza richiedono un dosaggio leggermente più alto, 10 o 11 mg.
È possibile consumare troppo zinco nella vostra dieta quotidiana. La National Academy of Sciences ha fissato un limite superiore tollerabile di 40 mg di zinco per individui over 19. Avrete sintomi ovvi come un sapore metallico amaro insieme a possibile nausea, vomito, crampi e mal di stomaco. Il Dr. John Swartzberg di UC Berkeley raccomanda di ottenere la dose richiesta di zinco da fonti alimentari e non da integratori.
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