Salute e malattia
Questa piccola vitamina è essenziale per una buona salute perché è responsabile di molte funzioni neurali e persino della produzione di DNA. La vitamina B12 può essere consumata in diversi modi per garantire un'adeguata salute.
La B12 è una vitamina legata alla proteina trovata nel cibo. Questa vitamina, come la maggior parte degli aminoacidi, è critica per funzioni ematiche e neurali sane. A differenza di altre vitamine B, che vengono escrete nelle urine e richiedono assunzione quotidiana per prevenire carenza, la B12 può essere immagazzinata nel corpo per un lungo periodo di tempo. Di conseguenza, le carenze di B12 sono rare.
La vitamina si trova naturalmente in alimenti da carne, latticini e frutti di mare, ma è anche presente in cereali fortificati e alternative lattiero-casearie come latte di soia. I vegani possono trovare B12 in tè kombucha, capsule di spirulina e fiocchi di lievito nutrizionale. Potete anche aumentare il vostro apporto giornaliero assumendo un multivitaminico base.
Secondo i National Institutes of Health (NIH), i bambini da 1 a 3 anni dovrebbero consumare 0,9 microgrammi al giorno. Bambini da 4 a 6 anni dovrebbero mangiare 1,2 microgrammi, e quelli tra 9 e 13 anni dovrebbero avere 1,8 microgrammi. Il requisito per persone di 14 anni e oltre è 2,4 microgrammi di B12. Donne in gravidanza e allattamento dovrebbero ottenere 2,8 microgrammi. Per mettere queste quantità in prospettiva, gli NIH affermano che una tazza di yogurt contiene il 25% della raccomandazione giornaliera di B12. Una porzione di molluschi, fegato e 3/4 di tazza di cereali fortificati forniscono ciascuno almeno il 100% del valore giornaliero raccomandato. Gli integratori possono anche fornire il 100% del valore giornaliero raccomandato.
Poiché la B12 è associata alla salute del sangue, i sintomi dell'anemia sono correlati ai sintomi da carenza di B12. Il National Heart Lung and Blood Institute spiega che una carenza di B12 può manifestarsi come segni da sottili a gravi: effetti lievi includono stanchezza, mal di testa e pelle formicolante o pallida. Sintomi gravi sono depressione, perdita di memoria e persino demenza. Se sperimentate uno di questi sintomi, fate controllare i vostri livelli sierici di vitamine da un medico.
Poiché la B12 si trova principalmente in alimenti ricchi di proteine animali, i vegani potrebbero voler consultare il loro medico per determinare se dovrebbero assumere un integratore per prevenire una carenza. Gli individui che hanno subito un intervento di bypass gastrico dovrebbero anche fare attenzione a ottenere abbastanza B12. Poiché l'intervento rimuove una porzione dell'intestino dove avviene l'assorbimento vitaminico, questi pazienti dovrebbero avere i loro livelli sierici di vitamine monitorati dal medico e, se necessario, assumere un integratore nutrizionale.
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