Salute e malattia
Le vitamine B6 e B12 si trovano in diversi alimenti. La B12 è presente più frequentemente e tipicamente in quantità maggiori. Entrambe sono essenziali per la vita, ma la B6 è più imperativa per molte aree della salute e del benessere.
In 3/4 di tazza di cereali pronti al consumo, fortificati al 100%, si trova il 100% del valore giornaliero di vitamine B6 e B12.
In soli 85 g di misto vongole e molluschi, si trova circa 14 volte il valore giornaliero di B12.
La B6 si trova in una vastissima varietà di alimenti. È principalmente presente in legumi, carne e pollame.
La B12 si trova principalmente in alimenti di origine animale, come pesce, carne rossa, pollame e latticini.
A parte i cereali fortificati, le due vitamine si trovano raramente insieme in quantità anche solo remotamente significative.
Mentre non sono stati scoperti effetti negativi dall'eccesso di B12, troppa vitamina B6 può causare danni ai nervi di braccia e gambe. Quando l'eccessivo apporto di B6 viene interrotto, tuttavia, il danno può essere reversibile.
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