Salute e malattia
Potassio e magnesio sono due minerali essenziali che riceviamo dalla nostra dieta. I due lavorano insieme come elettroliti, aiutando a gestire l'equilibrio dei fluidi nel corpo. Il magnesio è richiesto per l'adeguata elaborazione del potassio, quindi una carenza in uno dei minerali può influenzare le riserve corporee dell'altro.
Poiché così tanti alimenti contengono potassio, la carenza dietetica effettiva è rara per l'adulto americano medio sano. Tuttavia, l'eccessivo consumo di alcol, caffè e zucchero, e lo stress fisico e mentale possono esaurire i livelli di potassio nel corpo.
Il Food and Nutrition Center degli Institutes of Medicine ha stabilito che 4,7 grammi al giorno (4.700 milligrammi) come assunzione dietetica raccomandata per il potassio per gli adulti. Le donne che allattano al seno ne hanno bisogno di 5,1 grammi al giorno.
Alimenti particolarmente ricchi di potassio includono banane, patate, pomodori, fagioli di Lima, latticini, frutta agli agrumi e alcuni pesci.
Poiché la maggior parte degli alimenti ricchi di magnesio sono frutta fresca, verdure e cereali integrali, l'affidamento su cibi comodi e processati può causare una dieta carente di magnesio. Altre ragioni per la carenza di magnesio possono essere legate ad altre abitudini dietetiche, come il consumo eccessivo di grassi saturi, sale, zucchero, caffè o tè, e cola scure che contengono acido fosforico.
Per femmine adulte non in gravidanza o allattamento, il fabbisogno giornaliero raccomandato di magnesio è 310-320 milligrammi al giorno. I maschi adulti ne hanno bisogno di più: 400-420 mg al giorno. Per donne in gravidanza o allattamento, l'intervallo è 310-400 mg al giorno.
La maggior parte del magnesio dietetico proviene da verdure, come tipi verde scuro a foglia inclusi spinaci, cavolo riccio e bietole. Altre buone fonti includono banane, albicocche secche, avocado, mandorle e anacardi, legumi, prodotti a base di soia e cereali integrali.
Vitamine