Massimizzare l'Apporto di Potassio: Alimenti e Strategie Dietetiche
Il potassio è un minerale presente nel sangue. Mantiene la normale funzione di reni, cervello, cuore e muscoli scheletrici. Regola battito cardiaco, digestione, contrazioni muscolari. Chi non ne assume abbastanza rischia vomito, diarrea, malnutrizione. Per mantenere livelli massimi, cercate alimenti ricchi di potassio e che ne aumentino l'assorbimento (velocità con cui l'organismo lo processa).
Istruzioni
- Latte e patate: fonti altissime. Il latte è la fonte #1 di potassio dietetico; integratelo con cereali o un bicchiere a cena. La vitamina D nel latte migliora l'assorbimento del potassio. Chi fa dieta spesso elimina le patate per tagliare calorie, ma perde potassio.
- Carni (pollo, tacchino, manzo, maiale) e verdure (zucca invernale, patate dolci) e frutta (cantalupo, banane, kiwi, pomodori, albicocche). Tutte ricche fonti di potassio; includerle nei pasti mantiene l'apporto massimale.
- Iniziate con cereali integrali (spesso arricchiti di potassio). Quelli con più potassio: crusca di grano (1/2 tazza = 1160 mg), crusca d'avena, grano tritato. 1 tazza di grano tritato = 155 mg.
- Cucinate legumi: versatili e ricchi di potassio (cotti al forno o al vapore). 1/2 tazza fagioli pinto = 541 mg; fagioli neri = 531 mg.
- Semi di girasole per spuntino ricco di potassio. 28g = 200 mg. Buoni anche per ipertensione e problemi cardiovascolari.