Salute e malattia
La vitamina B12 è un nutriente essenziale con fonti vegetali limitate. Assiste il corpo con diverse funzioni, come supportare la produzione di globuli rossi, la riproduzione cellulare e il metabolismo di grassi e proteine. Le proteine a base animale, come carni, pesce, uova, yogurt e formaggio, offrono le fonti più biodisponibili di B12. Le fonti vegetali di B12 sono limitate, ma gli integratori forniscono un'altra opzione per le persone per includere più vitamina B12 nelle loro diete.
I latti vegetali fortificati contengono vitamina B12 aggiunta. Soia, riso, mandorla e latti di cereali sono ampiamente disponibili in negozi di alimentari e negozi di alimenti naturali. Questi latti generalmente contengono una base vegetale primaria, come soia o mandorle, così come acqua, un dolcificante e qualche tipo di addensante, come carragenina, per dare corpo.
Un'ampia varietà di cereali contiene vitamina B12 aggiunta. Grano, frumento, riso, mais o orzo formano la base vegetale di molti cereali. Varietà calde e fredde sono disponibili.
I prodotti proteici vegetariani — proteine di soia e vegetali processate per assomigliare alla carne — possono essere fortificate con B12. Controlla le etichette dei tuoi alimenti e seleziona i prodotti che offrono questo nutriente.
Questo lievito inattivo è coltivato su una soluzione di melassa. Il prodotto risultante contiene vitamine e minerali, inclusa B12. È generalmente usato come condimento, perché il suo sapore e consistenza sono simili a quelli del formaggio.
Gli integratori vitaminici forniscono un'opzione aggiuntiva per aggiungere B12 alla tua dieta. Integratori vegetariani e vegani che usano solo ingredienti e riempitivi vegetali sono disponibili. La vitamina B12 può essere trovata come parte di un profilo multivitaminico o come integratori a singolo nutriente.
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