Salute e malattia
L'ascorbato di sodio è un sale minerale dell'acido ascorbico, un composto organico meglio noto come vitamina C. Alcuni sostenitori affermano che sia una forma più biodisponibile, significando che più vitamina diventa disponibile nel flusso sanguigno. Come altre forme di vitamina C, l'ascorbato di sodio è un antiossidante.
Come altri ascorbati minerali, l'ascorbato di sodio è leggermente meno acido dell'acido ascorbico puro. Può quindi essere benefico per chi soffre di disturbi gastrointestinali con la forma pura, sebbene le prove a supporto di questa affermazione siano limitate.
L'ascorbato di sodio è una buona fonte di acido ascorbico (vitamina C), essenziale nell'organismo per la sintesi del collagene (una proteina strutturale importante) e della norepinefrina, un neurotrasmettitore critico per la corretta funzione cerebrale. Una grave carenza di vitamina C può causare una malattia chiamata scorbuto.
La vitamina C agisce come antiossidante; poiché si ossida facilmente, può proteggere altre molecole come DNA o RNA dall'ossidazione da parte di radicali liberi o specie reattive dell'ossigeno. I benefici dell'ascorbato di sodio in questo senso sono gli stessi di qualsiasi altra forma di vitamina C.
Sebbene si pensi che l'ascorbato di sodio possa essere più biodisponibile di altre forme, al momento ci sono poche prove che suggeriscano che fornisca benefici superiori all'acido ascorbico puro. Attualmente non ci sono motivi per credere che una forma di vitamina C sia migliore di un'altra.
1.000 milligrammi di ascorbato di sodio contengono tipicamente 111 milligrammi di sodio, quindi alti livelli di assunzione di ascorbato di sodio possono aumentare significativamente la quantità di sodio nella dieta. Come sempre, in caso di dubbi su questo integratore, è meglio consultare il proprio medico.
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