Salute e malattia
I jackfruit, noti anche come jak-fruit o jaca, sono i frutti da albero più grandi al mondo, crescendo fino a 50 cm di larghezza e 90 cm di lunghezza. Adattati a climi tropicali, pesano da 4,5 a 50 kg, e quando maturi la buccia è verde o gialla. Un jackfruit maturo non aperto puzza di cipolle in decomposizione, ma il frutto aperto ha profumo banana-ananas. Sebbene non comuni nei grandi supermercati, si trovano nei mercati asiatici locali. I jackfruit sono pieni di vitamine essenziali che mantengono il corpo sano.
Una tazza di jackfruit (165 g) fornisce il 10% del valore giornaliero raccomandato USDA (basato su dieta 2000 kcal) di vitamina A (NutritionData.com). Potente antiossidante che aiuta vista e crescita ossea, essenziale per funzione immunitaria. Aiuta anche a formare e mantenere pelle, membrane mucose e tessuti molli.
Una tazza fornisce il 9% del valore giornaliero USDA. La B6 supporta funzione cerebrale e forma globuli rossi. Aiuta il corpo a produrre anticorpi e scomporre proteine.
Il valore giornaliero di vitamina C in una tazza è 18%. Forte antiossidante che protegge cellule da danni radicali liberi. Supporta sistema immunitario, aiuta assorbimento ferro. Necessaria per guarigione ferite, riparazione cartilagine, denti e ossa.
Il 6% del valore giornaliero di folato in una tazza. Il folato è necessario per formare nuove cellule. Particolarmente importante per donne in gravidanza, previene difetti congeniti.
Necessaria per mantenere pelle sana e sistema nervoso. Gioca ruolo nel metabolizzare cibo. Il jackfruit fornisce l'11% del valore giornaliero di riboflavina.
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