Salute e malattia
La vitamina C fornisce la nutrizione necessaria per ogni sistema nel corpo umano. La carenza di questa importante vitamina è solitamente causata da una dieta inadeguata, secondo i Merck Manuals Online Medical Library.
I sintomi da carenza di vitamina C includono affaticamento, gengive sanguinanti, lividi, irritabilità, denti mobili e perdita di peso. Se la carenza è grave, può svilupparsi lo scorbuto. Lo scorbuto è caratterizzato da scarsa guarigione delle ferite, edema ed emorragie sotto la pelle. Si sviluppa da insufficiente vitamina C nella dieta.
Anche se lo scorbuto è raro nei paesi sviluppati ora, era una seria preoccupazione per i marinai nel 1700 a causa del cibo fresco limitato che mangiavano nei viaggi. "Alla fine del 1700 la marina britannica era consapevole che lo scorbuto poteva essere curato mangiando arance o limoni," secondo l'Istituto Linus Pauling.
La vitamina C fornisce antiossidanti, offre supporto al sistema immunitario e facilita molte attività metaboliche essenziali in tutto il corpo. La vitamina C è idrosolubile e non viene immagazzinata nel corpo. Poiché gli esseri umani non possono produrre vitamina C, dobbiamo ottenerla attraverso la nostra dieta.
Alcol, contraccettivi orali, steroidi e fumo possono impoverire i livelli di vitamina C.
La soluzione ottimale alla carenza di vitamina C è mangiare molti alimenti ricchi di vitamina C ogni giorno. Frutta agrumata, bacche, pomodori, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavoli e peperoni sono buone fonti.
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