Chelati HVP: Comprendere il Loro Ruolo negli Integratori Nutrizionali

Un chelato di proteine vegetali idrolizzate (HVP) è un composto creato processando un certo tipo di proteina. Viene usato in una varietà di prodotti dei negozi di salute.

Significato

L'HVP è un prodotto alimentare processato che può essere chimicamente legato a un atomo di metallo come ferro, zinco o magnesio. Il composto chimico risultante è chiamato chelato HVP, che deriva dalla parola greca chela, che significa "artiglio". Questo è dovuto a come la proteina afferra, o lega, l'atomo di metallo.

Funzione

Poiché molte vitamine e minerali sono tipicamente difficili da assorbire nel flusso sanguigno, molte aziende farmaceutiche e di prodotti per la salute hanno integrato l'uso di chelati HVP nei loro prodotti vitaminici e minerali. Le proteine sono facilmente assorbite nel corpo, e lo sono anche i metalli legati a loro.

Avvertenza

La proteina vegetale idrolizzata è simile al glutammato monosodico (MSG) e entrambi sono usati come esaltatori di sapidità in molti alimenti processati. Nel marzo 2010, circa 10.000 prodotti che contenevano HVP sono stati richiamati perché si pensava contenessero salmonella. È possibile che i chelati HVP possano anche contenere il virus della salmonella.