Top Fonti di Tiamina: Alimenti Ricchi di Vitamina B1

Alimenti Integrali

Cereali, pane integrale e cibi non raffinati sono tra le migliori fonti. Non sono stati cotti in acqua, che lavrebbe lavato via la B1. Sostituire il pane bianco con quello integrale aumenta significativamente l'apporto. Il riso integrale è ricco di tiamina: una tazza copre il 15-20% del fabbisogno giornaliero. Lievito ed estratto di lievito sono le fonti più concentrate.

Verdure e Frutta Crude

Ananas, arance, lattuga, pomodoro, spinaci sono ricchi di tiamina. Poiché la B1 trasforma carboidrati in energia, la sua disponibilità in questi alimenti è spesso superiore rispetto ad altri cibi più calorici. Gli asparagi offrono fino al 14,7% della dose giornaliera per porzione.

Carne e Pesce

La carne magra fornisce più tiamina per bilancio calorie/vitamine. Fegato e maiale sono particolarmente ricchi, ma anche fegato di pollo e manzo sono buone fonti. Salmone e tonno offrono circa 0,3 mg per porzione. Zuppe di verdure e carne magra sono ricche di B1, che si scioglie nell'acqua di cottura.

Legumi e Frutta a Guscio

Soia, fagioli pinto, noci pecan, noci del Brasile sono naturalmente ricchi di tiamina e proteine per chi non mangia carne. Fagioli di Lima offrono in media il 20% del fabbisogno giornaliero anche dopo cottura. Semi di sesamo: ~18% per porzione. Lenticchie: buona fonte di ferro e tiamina.