Salute e malattia
La dieta Fase 1 si riferisce alle prime due settimane della Dieta South Beach, un piano progressivo che elimina certi alimenti, in particolare quelli ricchi di zuccheri e carboidrati come indicato dall'indice glicemico. La Fase 1 è la parte più restrittiva, sebbene molti di questi alimenti saranno ammessi di nuovo in fasi successive, almeno in capacità limitata.
Molte proteine a basso contenuto di grassi sono ammesse in Fase 1, tra cui tacchino e petto di pollo senza pelle, tutto il pesce e frutti di mare, manzo magro ed extra-magro, prosciutto cotto e filetto di maiale. A differenza di alcune diete, mangiare è incoraggiato in tutte le fasi, spuntini inclusi. Non c'è un limite particolare alla quantità di proteine consumabili in un pasto, purché provengano dalla lista degli alimenti ammessi.
Molte opzioni proteiche esistono per i vegetariani in Fase 1, come tofu, tempeh e altre alternative alla carne a base di soia. Latte e formaggi di soia sono ammessi, come i burri di noci, limitati a 2 cucchiai al giorno.
Fase 1 permette consumo di latte e altri latticini come yogurt, purché senza grassi o light. Formaggi ad alto contenuto di grassi come il brie sono scoraggiati. Formaggi americani, cheddar, ricotta, mozzarella e cottage sono tutti accettabili in quantità ragionevoli. Le uova non sono limitate in nessuna fase di questo piano.
Verdure ad alto contenuto di amido sono limitate. Queste includono mais, piselli, patate dolci e carote. Il consumo di tutte le altre verdure è incoraggiato. La dieta raccomanda di mangiare 4 tazze e mezza di verdure, come spinaci, asparagi, lattuga, fagiolini e funghi, ogni giorno.
Alcuni grassi sono benefici, per questo Fase 1 raccomanda di mangiarne certi tipi, come olio d'oliva, cartamo e mais, avocado, noci, certi condimenti per insalata e margarina senza grassi trans. Altri esaltatori di sapore come salse, salsa per bistecca e rafano sono accettabili con moderazione e finché non contengono zuccheri. Allo stesso modo, succhi di limone e lime, estratti e brodi sono inclusi nella lista spesa Fase 1.
Per il loro alto contenuto di zucchero, la frutta non fa parte del piano alimentare in Fase 1, anche se ammessa in fasi successive. Anche carni grasse come pollo scuro, prosciutto al miele, punta di petto, fegato e bistecche di costata vanno escluse. Dovrete anche rinunciare a carboidrati come riso, farina d'avena, pasta e prodotti da forno.
Dieta South Beach