Salute e malattia
La Dieta South Beach è una dieta low-carb relativamente facile da seguire, che offre un piano chiaro senza troppi trucchi e regole. La domanda è: cosa si può mangiare? Mentre nella dieta Atkins, un'altra popolare low-carb, si potevano consumare quantità illimitate di proteine grasse, la South Beach impone di seguire alcune linee guida generali salutari, che includono limitare il consumo di grassi animali. Inoltre, ci sono linee guida specifiche su certi alimenti in ogni categoria.
Sono ammesse proteine illimitate a ogni pasto. Ottima notizia per i carnivori. Ma le linee guida su quali proteine scegliere sono importanti. Pollame deve essere tacchino o petto di pollo senza pelle, gallina di Cornovaglia o bacon di tacchino (limitato a 2 fette al giorno); manzo deve essere tagli magri (per macinato, niente sotto 90/10), maiale deve essere prosciutto cotto, bacon canadese, lonza o filetto (niente costine o pancetta); agnello deve essere taglio centrale, lonza o filetto. Tutti i tipi di pesce sono ammessi.
Per i vegetariani South Beach, ci sono molte opzioni, con qualche avvertenza. Il tofu deve essere light o a basso contenuto di grassi. Le uova possono essere mangiate intere. Fonti proteiche a base di soia devono avere meno di 3g grassi per porzione. Tuttavia, una porzione di 2 cucchiai di burro di arachidi è ammessa come sostituto di una porzione proteica (contiene circa 16g grassi). Latticini, incluso formaggio, devono essere light o senza grassi, e lo yogurt deve essere senza zucchero. Le noci come fonte proteica vanno limitate a circa 15 noci a seduta.
Frutta, alimenti amidacei, alcol e cibi grassi come punta di petto o formaggio intero vanno evitati. Tuttavia, le verdure possono essere consumate liberamente. Ce ne sono alcune da evitare — le verdure più amidacee o ricche di zucchero, che forniscono una porzione di carboidrati. Queste includono barbabietole, patate, patate dolci, carote e mais. Ci sono molti modi creativi per preparare altre verdure, tra cui zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, pomodori (limitati a 1 per pasto), cavolfiore e fagioli. E, ovviamente, insalate. Provate insalata di fagioli neri stile taco, zuppa di lenticchie e spinaci, o funghi portobello arrostiti con pesto. Non c'è bisogno di sentirsi privati anche senza carboidrati.
Dieta South Beach