Dieta South Beach: Cibi Ammessi, Fasi e Critiche Nutrizionali

Panoramica

South Beach è una striscia di hotel Art Deco e sabbia popolata da corpi pronti per la telecamera in mostra tutto il giorno. Il nome rappresenta glamour, giovinezza ed estrema forma fisica. L'immagine di South Beach guida la popolarità dell'omonima dieta che può far perdere i primi chili ma non è un modello equilibrato per un piano alimentare nutriente e sano. Secondo i Servizi Sanitari della Columbia University, la Dieta South Beach è povera di calcio e restringe fibre, vitamine, potassio, magnesio e ferro.

Fase 1 - Cosa Mangiare (2 settimane)

• La prima fase della dieta South Beach è quella che cambia le regole. In sole due settimane, dovreste eliminare l'abitudine ai carboidrati e iniziare una seria perdita di peso. Potete mangiare proteine come carni, frutti di mare e uova. Formaggio, noci, insalate e cibi con grassi insaturi sono OK. Mangiate quanto volete di verdure specificate come asparagi, germogli di soia, broccoli, cavolo, cavolfiore, sedano, cetriolo, ravanelli e spinaci. Verdure considerate troppo alte in zuccheri per la dieta includono carciofi, carote, mais, fagioli di Lima, patate, zucca, patate dolci e igname.

Fase 1 - Cosa NON Mangiare

• La Mayo Clinic dice che la dieta permette il melone ma scoraggia altri frutti più dolci come mirtilli, fichi, uva, kumquat, pere, ananas e prugne. Non potete nemmeno mangiare pane, pasta, riso, patate, prodotti da forno, o bere alcol. Nella fase 1, ottenete solo il 10% delle calorie giornaliere dai carboidrati. La maggior parte dei nutrizionisti raccomanda che il 45-65% delle calorie giornaliere provenga dai carboidrati per una dieta normale e sana. Secondo la Virginia Cooperative Extension, la fase 1 della dieta South Beach non fornisce una nutrizione adeguata per bambini, adolescenti e donne in gravidanza o allattamento.

Fase 2

• La fase 2 dura fino a quando raggiungete il vostro peso desiderato. Potete aggiungere qualche carboidrato, con parsimonia, alla dieta. Il vostro apporto di carboidrati può arrivare fino al 27% delle calorie giornaliere. Ora potete reintrodurre cibi come pane integrale, popcorn, cereali ad alto contenuto di fibre, riso integrale e piselli. Mele, mirtilli, pompelmo, kiwi, fragole, latte 1% o di soia, yogurt magro, vino rosso e un po' di cioccolato sono OK anche.

Fase 3 - Mantenimento a Vita

• La fase 3 è il resto della vostra vita. Dovete mantenere un piano dietetico a basso contenuto di carboidrati, o tornare alla fase 1 se riprendete chili. Per il mantenimento permanente, la Dieta South Beach richiede che i carboidrati rappresentino il 28% delle vostre calorie giornaliere. Ciò significa che potete aumentare la quantità di cibo permessa nella fase 2 ma solo se mantenete il peso.

Giorno Tipo Fase 1

• Ecco cosa dice la Mayo Clinic che i vostri pasti giornalieri potrebbero sembrare nelle prime due settimane della dieta South Beach. Colazione: una tazza di caffè o tè, o un bicchiere di succo di pomodoro, quiche vegetariana con spinaci, formaggio e più verdure fresche. Pranzo: pollo grigliato su lattuga romana con vinaigrette balsamica, con tè freddo o soda diet. Cena: pesce al forno, verdure grigliate e un'insalata. Potete mangiare certi dessert come crema all'espresso, e spuntini su hummus e sedano, noci miste, involtini di tacchino e alcuni formaggi.

Critica evidence-based: Fase 1 troppo restrittiva (10% CHO <130g RDA cervello), chetosi indotta, rischio chetoacidosi (diabetici), carenze micronutrienti (Ca, fibra, K, Mg, Fe). Perdita peso iniziale = glicogeno + acqua, non grasso. Mantenimento 28% CHO ancora basso vs linee guida 45-65%. Non adatta a popolazione generale, controindicata in: diabete tipo 1, gravidanza, allattamento, età pediatrica, disturbi alimentari, insufficienza renale/epatica.