Salute e malattia
Aggiungere l'orzo alla tua dieta quotidiana può aiutare ad accelerare la perdita di peso. Poiché l'orzo è ricco di fibre, quando combinato con liquidi nello stomaco, assume una qualità riempitiva che ti aiuterà a sentirti sazio più a lungo. Contiene anche antiossidanti, Vitamina E e selenio, oltre a fibre che aiutano il processo digestivo.
L'orzo è povero di grassi, privo di colesterolo e contiene la fibra solubile beta-glucano, che agisce come una spugna nel colon, assorbendo acqua e altri liquidi. Questo produce una sensazione di pienezza nello stomaco maggiore rispetto a se mangiassi un altro amido come pasta o pane con il pasto. La fibra solubile ha anche il vantaggio aggiunto di abbassare i livelli di colesterolo in alcune persone.
Puoi acquistare un sacco di orzo perlato (la forma più comune di orzo) al tuo negozio di alimentari locale. Oppure puoi optare per l'orzo decorticato, un orzo ancora più fibroso e dal sapore di noce, che si trova nei negozi di alimenti naturali e specializzati.
Poiché l'orzo incarna un sapore più forte e robusto del riso o della pasta ed è un addensante naturale, questo prodotto tende a essere un'ottima aggiunta alle zuppe che necessitano di una consistenza più densa. L'orzo è anche noto per completare piatti a base di funghi e agnello.
Come il riso, l'orzo si espande durante la cottura, anche se ha un tempo di cottura molto più veloce. Quindi, che tu stia cucinando l'orzo da solo o aggiungendolo alle zuppe, tieni conto che i chicchi a forma di perla dell'orzo si espanderanno ad almeno tre volte la loro dimensione originale in pochi minuti. Per questo, è importante includere brodo extra nella tua zuppa o stufato se sai che aggiungerai l'orzo, in modo che il chicco non assorba tutto il liquido e rovini la zuppa.
Per preparare quattro porzioni di orzo semplice, combina 1 tazza di grano non cotto con 1¾ tazze di acqua bollente. Mescola, riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento coperto per 10-12 minuti.
Sostituendo due delle tue porzioni di amido ogni giorno (come patate, pane bianco o riso) con due porzioni di orzo (una porzione di orzo è ½ tazza, cotto), probabilmente perderai peso a causa dell'alto contenuto di fibre e del basso conteggio calorico di questo prodotto. Una tazza di orzo contiene circa 190 calorie, 4 grammi di grassi, 6 grammi di fibre e 4 grammi di proteine.
Perdita di peso