Dieta a Basso Grasso per il Cuore: Riduci Rischio e Migliora Salute

Una dieta a basso grasso per il cuore mira a ridurre sale (sodio), colesterolo, grassi trans e saturi. L'American Heart Association (AHA) raccomanda una dieta low-fat per abbassare rischio ictus e infarto. Ridurre sodio aiuta alcuni ad abbassare la pressione. Ridurre grassi e colesterolo aiuta chi ha malattie coronariche a non sviluppare blocchi arteriari.

Consigli di Cottura per Dieta Salutare per il Cuore

• 1. Scegliete cibi più bassi in grassi e colesterolo. Incluse carni magre. Tagli più magri manzo: girello, collo, controfiletto, lombata. Maiale: lombata e filetto. Agnello: lombata, spalla, coscia. Scegliete macinato extra magro o magro.

  2. Limitate consumo a 170g/giorno cotti di carne magra, pesce, pollame, frutti di mare.

  3. Pollo e tacchino più bassi in grassi e colesterolo di oca o anatra.

  4. Includete pasti senza carne come piatto principale: pizza, spaghetti, lasagna melanzane.

  5. Riducete grassi cuocendo al forno, grigliando, arrostendo, stufando invece di friggere o saltare.

  6. Quando cuocete al forno, arrostite o grigliate, usate griglia per scolare grasso.

  7. Glassate con marinata, vino, succhi frutta invece di grasso, olio, burro.

  8. Quando cucinate pollo, togliete pelle prima. Se preferite lasciarla, toglietela prima di mangiare.

  9. Cibi processati spesso alti in sodio e grassi. Attenzione a: wurstel, salame, salsiccia, mortadella. Mangiatene poco, leggete etichette.

  10. Cercate simbolo cuore AHA su confezioni: indica cibi che superano standard heart-healthy.

  11. Limitate consumo frattaglie: solitamente molto colesterolo.

  12. Pesce raccomandato 2 volte/settimana. Meglio cotto al forno, grigliato, alla piastra, bollito che fritto.

  13. Insaporite con erbe e spezie, non sale, burro, grasso carne.

  14. Generalmente, più una verdura è vicina allo stato crudo, più vitamine/minerali offre. Dopo crudo, vapore offre maggiori benefici nutrizionali.

  15. Oli vegetali liquidi meglio di grassi solidi, burro, strutto, shortening. Olio d'oliva migliore per dieta low-fat cuore.

  16. Scegliete latte e latticini magri o senza grassi.

  17. Quando ricetta richiede olio nell'impasto, potete sostituire con purea di mele o altra frutta frullata.

  18. Albumi bassi in colesterolo. È il tuorlo che ne contiene di più. Uova biologiche possono avere meno colesterolo di allevamento intensivo.

  19. Attenzione a carni in scatola, verdure in scatola, cibi processati. Spesso alti in sodio, colesterolo, grassi saturi. Riducete sale scatole scolando liquido e sciacquando verdure prima di mangiare.

  20. Secondo AHA: "Persone con LDL alto o che prendono farmaci colesterolo dovrebbero consumere <200mg colesterolo/giorno."

Aumentate Assunzione Cereali Integrali e Fibre

• Secondo AHA, persone con LDL alto o in terapia per colesterolo dovrebbero mangiare almeno 25-30g fibre dietetiche al giorno - preferibilmente da cereali integrali, frutta, verdura, legumi. Per aumentare fibre: più frutta intera, riso integrale, carote, broccoli, cavolfiore.

  Farina d'avena e altri cereali integrali aiutano a ridurre colesterolo e pulire arterie. Attenzione scegliendo cereali integrali. Se la confezione non dice specificamente "cereale integrale", probabilmente non lo è. Es: germe di grano e crusca non sono cereali integrali. "Pane di grano" può essere farina raffinata, poca fibra. Leggete il piccolo stampa. Pubblicità può ingannare. Cereali integrali contengono il chicco intero: crusca, germe, endosperma.

  Esempi cereali integrali:
  a. Farina grano integrale
  b. Bulgur (grano spezzato)
  c. Avena
  d. Farina mais integrale
  e. Riso integrale