Capire il Contenuto di Grassi degli Oli da Cucina: Guida Completa

L'olio da cucina è grasso estratto da semi o frutti di piante. A seconda della pianta d'origine e del processo di lavorazione, conterrà diverse quantità di grassi saturi e monoinsaturi. I primi sono stati associati ad alcuni tumori e noti per aumentare il colesterolo. I secondi aiutano a ridurre i livelli di LDL (colesterolo cattivo). Purtroppo, il contenuto di grassi monoinsaturi non è riportato sulle etichette nutrizionali degli oli da cucina.

Cosa ti serve

• Bottiglia di olio da cucina con etichetta nutrizionale

Istruzioni

1. Leggi i "Grassi Totali". Controlla il numero accanto a "Grassi Totali" sull'etichetta nutrizionale della bottiglia.
2. Controlla i grassi saturi. Sono elencati sotto "Grassi Totali". Più basso è questo numero (rispetto ai grassi totali), meno "grassi cattivi" contiene l'olio.
3. Fai ricerca online. Cerca oli poveri di grassi saturi (abbondanti in olio di cocco e palma) e ricchi di monoinsaturi (oliva, canola, arachidi). Siti come nutritionfacts.com elencano entrambi i tipi di grassi per tutti gli oli da cucina.

Consiglio pratico: L'olio extravergine d'oliva è tra i migliori per il rapporto favorevole tra monoinsaturi e saturi, oltre a contenere polifenoli antiossidanti benefici.