Salute e malattia
Il colesterolo è una sostanza grassa essenziale che il corpo usa per digerire il cibo e creare ormoni necessari. Tuttavia, il colesterolo LDL (lipoproteina a bassa densità), noto come colesterolo "cattivo", si accumula nelle arterie e grandi quantità possono portare a malattie cardiache. Qualsiasi dieta anti-colesterolo dovrebbe concentrarsi sulla riduzione di questo tipo di colesterolo nel flusso sanguigno, e ci sono molte opzioni gustose disponibili.
La carne, soprattutto quella rossa, è carica di grassi saturi contenenti colesterolo LDL, che può ostruire le arterie e far aumentare di peso. Includi carni magre come pollo e pesce, più povere di grassi saturi. Invece di un hamburger, usa tacchino o pollo macinato. Se devi mangiare carne rossa, rimuovi il grasso prima della cottura o scola il grasso dopo per ridurre i grassi saturi.
Il colesterolo nelle uova si trova interamente nel tuorlo: usa solo albumi per colazione e altri piatti. Sostituisci ogni uovo intero con due albumi per mantenere le porzioni in frittate o uova strapazzate. I sostituti dell'uovo sono un'altra opzione valida. Gli albumi offrono tutte le proteine dell'uovo intero senza colesterolo.
Nessuna discussione su dieta anti-colesterolo è completa senza verdure. Oltre a non contenere LDL, le verdure verdi sono facilmente digeribili e aiutano a eliminare tossine e impurità che possono ostruire le arterie. Mangia liberamente broccoli, piselli e verdure a foglia come lattuga e cavolo.
Usa latte e formaggi a basso contenuto di grassi, e sostituisci un po' di yogurt magro al gelato come spuntino. Riduci le porzioni se devi consumare latticini con grassi. Attenzione alla farina bianca per il suo alto contenuto di carboidrati: i carboidrati possono contribuire al colesterolo alto, quindi passa a pane integrale, farina d'avena e riso integrale.
Noci pecan, mandorle e noci sono ottime fonti di grassi insaturi, che abbassano effettivamente il colesterolo. Contengono anche acidi grassi omega-3, che riducono il colesterolo e promuovono la salute cardiaca e vascolare. Scegli varietà non salate per non aumentare il rischio di ipertensione.
Diete a basso contenuto di grassi