Patate Ammuffite? Come Recuperarle e Conservarle

Il problema

Patate = ortaggi a radice, invecchiano appena esposte all'aria. Temperatura e ossigeno nemici principali. Durano ~14 giorni; caldo/umido accelera degrado.

Materiale

• Condizionatore
• Pelapatate
• Ciotola
• Acqua fredda
• Frigorifero

Procedura salvataggio (entro 24h)

1. Ambiente fresco

   Casa a temperatura fresca/moderata. Sacchetto patate in zona fresca/asciutta. Niente fonti calore/umidità. Non mettere patate intere in frigo prima di mangiarle: rovina valori nutrizionali.

2. Pela e immergi

   Pela solo quelle da mangiare entro 24h. Butta buccia. Ciotola acqua fredda → immergi patate pelate.

3. Frigo overnight

   Ciotola in frigo. L'acqua blocca l'ossigeno → shelf-life +1 giorno intero.