Torta Cocco per Diabetici: Ricetta Low-Carb, Senza Zucchero, Senza Glutine
Questa torta umida e saporita usa farina mandorle e cocco per tenere carboidrati bassi offrendo texture soddisfacente. Dolcificata con eritritolo, è adatta per diete diabetiche, keto, e senza glutine.
Ingredienti
- 1½ tazze farina mandorle
- ¾ tazza farina cocco
- 2 cucchiai semi lino macinati
- 2 cucchiaini lievito
- ½ cucchiaino sale
- ¼ tazza eritritolo o Swerve
- ¼ cucchiaino estratto vaniglia
- ¼ tazza burro fuso
- 2 uova grandi
- ¼ tazza latte mandorle non zuccherato
Istruzioni
- Preriscaldare forno a 175°C (350°F). Ungere teglia 23x33 cm.
- In ciotola grande, mescolare farina mandorle, cocco, lino, lievito, sale, eritritolo.
- In altra ciotola, sbattere burro fuso, uova, vaniglia, latte mandorle.
- Versare ingredienti umidi in secchi; mescolare fino a combinare. Non sovramescolare.
- Distribuire impasto uniformemente in teglia.
- Cuocere 30–35 minuti, finché stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare completamente in teglia prima tagliare e servire.
Note Nutrizionali
Per porzione (12 porzioni): ~3g carboidrati netti, 180 calorie, 16g grassi, 5g proteine, 3g fibre. Senza zucchero, glutine, grani.