Glutine nel pane di patate: cosa cercare

Il pane di patate tradizionale contiene farina di frumento (per struttura glutinica) più farina/fiocchi di patate. Quindi, non è senza glutine a meno che non sia esplicitamente etichettato come tale.

Opzioni senza glutine

• Pane di patate certificato senza glutine (farine riso, tapioca, sorgo).
• Fatto in casa con miscele farine senza glutine e patate.
• Alternative: panini patate, piadine patate senza frumento.

Controllare sempre lista ingredienti per frumento, orzo, segale, malto, o dicitura "contiene frumento". Contaminazione crociata in stabilimenti condivisi è rischio per celiachia.