Migliori Spuntini per Gestione Diabete: Opzioni Approvate ADA

Secondo l'American Diabetes Association, oltre 23 milioni di persone negli USA soffrono di qualche tipo di diabete. Il diabete è una condizione in cui il pancreas non produce insulina o non abbastanza per trasformare efficacemente il glucosio nel sangue in energia. Farmaci, esercizio costante e dieta sana sono critici per la corretta gestione.

Indice Glicemico

I carboidrati forniscono glucosio, ma non tutti sono uguali. La quantità di glucosio dipende da quantità, tipo e cottura del carboidrato.

Nel 1981, nutrizionisti dell'Università di Toronto svilupparono l'Indice Glicemico (IG). L'IG valuta alimenti su scala 1-100 in base a quanto sono benefici e quanto velocemente alzano la glicemia. Glucosio puro = 100.

Esempio pane: pane integrale macinato a pietra 100% o pumpernickel ha IG basso <55. Pane integrale, segale, pita: IG medio 56-69. Pane bianco: IG alto ≥70. Più fibre = IG più basso. Grassi simili: più grassi = IG più basso.

L'IG approssima il beneficio, ma non considera la porzione. Le porzioni vanno gestite per pasto.

Spuntini con IG basso: maggior parte frutta e verdure non amidacee, arachidi, popcorn, muesli.

"Alimenti Liberi"

Alcuni alimenti sono "free foods" per diabetici. Un free food ha <20 calorie e ≤5 g carboidrati per porzione. Possono essere mangiati con moderazione senza impatto significativo sulla glicemia.

Spuntini sani dalla lista free foods: gelatina senza zucchero, cetriolini sott'aceto. Carote, sedano, cavolfiore, fagiolini intinti in condimento senza grassi.

Molti condimenti sono free foods. Puoi combinare un cibo base a basso IG con un condimento free food. 1 cucchiaio formaggio spalmabile senza grassi è nella lista. Spalmato su pane tostato integrale macinato a pietra 100% per uno spuntino saziante.

Conteggio Carboidrati

Il conteggio carboidrati è un altro metodo per pianificare pasti e spuntini. I carboidrati alzano la glicemia, quindi è importante mantenere una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un apporto medio di carboidrati a un pasto è circa 45-60 g, variabile per diversi fattori.

Alimenti tipici con carboidrati: pane, cereali, riso, pasta, cracker, yogurt, fagioli secchi, prodotti di soia, patate, mais, cibi con zucchero lavorato. L'etichetta nutrizionale indica porzione e grammi di carboidrati.

Se vuoi uno spuntino con carboidrati, deduce i grammi dai carboidrati del pasto successivo, o lavora con un nutrizionista per incorporare spuntini nel piano giornaliero.