Salute e malattia
Vivere con il diabete non è facile, ma è gestibile se segui una dieta sana. Il diabete è quando l'organismo non produce o usa correttamente l'insulina, l'ormone che converte zuccheri e amidi in energia. La causa è sconosciuta, sebbene genetica, obesità, dieta e mancanza di esercizio siano fattori noti. Contare i carboidrati è importante se sei diabetico, poiché i carboidrati convertono in glucosio. Mangiarne troppi fa entrare troppo zucchero nel sangue, e l'insulina non lo controlla. Esistono diverse tecniche per contare carboidrati e calorie per diabetici.
Impara quali alimenti contengono carboidrati e quanti. I carboidrati si trovano comunemente in cracker, cereali, pane, pasta, riso, la maggior parte di verdure e frutta. La maggior parte dei carboidrati che mangiamo proviene da frutta, amido o latte.
Familiarizza con cosa sia una porzione di carboidrati. Esempio: una porzione di amido, frutta o latte contiene un carboidrato. ½ tazza di succo di frutta o ½ tazza di granola light = un carboidrato. ½ tazza banana = un carboidrato. Una guida carboidrati/calorie aiuta a contarli. La compri in negozi di alimenti naturali o molti negozi al dettaglio.
Impara a convertire carboidrati in grammi. Una porzione di carboidrati = 15 g carboidrati. Calorie e carboidrati giornalieri dipendono da età, genere, peso. Consulta un dietista per determinare le calorie giornaliere. Una volta noto il numero, usa la guida per tenere tutto sotto controllo. Una persona media dovrebbe mangiare 45-60 g carboidrati per pasto e circa 2.000 calorie al giorno per individuo moderatamente attivo.
Fai attenzione alle info nutrizionali sulle etichette. Controlla calorie, carboidrati e grassi per porzione. Se ci sono più di 5 g fibre, dimezza il numero di fibre e sottrailo dai grammi di carboidrati. Questo è il vero numero di carboidrati. Esempio: 8 g fibre e 15 g carboidrati → 11 g carboidrati reali.
Fai attenzione alle porzioni sulle etichette e cerca di rispettarle. Buona regola al ristorante: mangia metà porzione, non avendo il misurino. Alcune guide hanno info nutrizionali per catene di ristoranti nazionali. Aiuta a contare carboidrati e calorie anche fuori casa.
Diete per diabetici