Diete Iperproteiche e Diabete: Rischi e Benefici

Una dieta iperproteica per diabetici ha porzioni maggiori di carni magre e meno altri alimenti. Benefica per dimagrire, i rischi per la salute preoccupano per la carenza di nutrienti e vitamine importanti. Secondo Alan L. Rubin, autore di "Diabetes for Dummies", una dieta iperproteica non andrebbe usata oltre pochi mesi per questo e per lo stress sui reni. Parla con il medico o dietista prima di iniziarla.

Carne

La carne rossa è ricca di proteine ma carica di grassi saturi che contribuiscono a obesità e malattie cardiache. Secondo la Mayo Clinic, carni extra-magre riducono i grassi saturi ma vanno consumate con moderazione. Il pesce è ricco di proteine (21-27 g). Aragosta, halibut, cefalo, tonno e salmone sono tutti ricchi di proteine. Il pesce va cotto al forno, grigliato o al vapore, mai fritto, per conservare i nutrienti. Il pollo è ricco di proteine, ma la pelle va rimossa per evitare grassi saturi. Secondo l'ADA, frutti di mare come ostriche, gamberi, vongole, granchi e cozze sono fonti proteiche e soddisfano il fabbisogno di carne.

Uova e Latticini

Le uova forniscono proteine e 13 nutrienti essenziali, necessari in una dieta iperproteica a basso carboidrato. Riducendo i carboidrati, serve un integratore alimentare o vitaminico per i nutrienti. Secondo l'American Egg Board, uova forniscono colina, folato, zinco e ferro. Consumarle con moderazione per l'alto colesterolo. Secondo la Mayo Clinic, un uovo al giorno va bene se limiti il colesterolo nel resto della giornata. Un uovo contiene 212 mg colesterolo, il limite giornaliero è sotto 300 mg. Latte intero, formaggio, yogurt e ricotta forniscono proteine e vitamina D, ma anche grassi saturi. Passa a latticini light o scremati per ridurre i grassi saturi.

Carboidrati

I carboidrati vanno consumati in quantità limitata ma sono necessari per energia e sazietà. Il tipo di carboidrato è importante quanto la quantità. Carboidrati semplici in cibi zuccherati, lavorati, farina bianca. Si scompongono facilmente e possono alzare la glicemia. Carboidrati complessi in frutta, verdura, pane integrale, legumi, noci. Il tuo apporto di carboidrati dovrebbe consistere principalmente di complessi, che si scompongono lentamente fornendo fibre alimentari.