Sostituti dello Zucchero: Guida Completa a Dolcificanti Naturali e Artificiali

Secondo l'American Diabetes Association, 25,8 milioni di americani hanno diabete. Essere diabetico significa tenere d'occhio la tua dieta, monitorare i livelli di glucosio nel sangue e rinunciare alla maggior parte dello zucchero. Fortunatamente, ci sono una varietà di sostituti dello zucchero disponibili quando la voglia di qualcosa di dolce colpisce. Questi sostituti includono dolcificanti naturali, a base vegetale e artificiali.

Scegliere un Sostituto dello Zucchero

Studi recenti mostrano che quasi il 50% di tutte le famiglie negli Stati Uniti usa qualche tipo di sostituto dello zucchero. Scegliere quello migliore per la tua famiglia dipende da una serie di fattori, inclusi gusto e come il prodotto sarà usato. Per esempio, se sei un fornaio, sostituti in polvere che imitano la consistenza dello zucchero sono una buona scelta. Mentre, chi beve tè caldo e caffè può preferire un sostituto liquido.

Dolcificanti Artificiali

Puoi usare dolcificanti artificiali per sostituire lo zucchero in cottura, cottura al forno e bevande. Sono senza zucchero e generalmente non alzano i livelli di glucosio nel sangue perché non sono una fonte di carboidrati. Uno dei maggiori dibattiti intorno ai sostituti dello zucchero è se i dolcificanti artificiali siano sani. Ci sono studi che promuovono entrambi i lati dell'argomento, ma tutti gli esperti concordano che la moderazione è la chiave. Ci sono un certo numero di dolcificanti artificiali sul mercato oggi inclusi Aspartame, Saccarina e Sucralosio.

Stevia

Se i sostituti naturali dello zucchero ti attraggono, prova il dolcificante a base vegetale Stevia. La Stevia è un dolcificante naturale derivato dall'erba Stevia rebaudiana. Questa erba, anche nota come foglia dolce, è 10-15 volte più dolce dello zucchero ma ha praticamente zero calorie. Ha anche carboidrati minimi e un indice glicemico di zero. La Stevia è disponibile sia in forma granulata che liquida. È venduta sotto una serie di nomi di marca inclusi Truvia e PureVia.

Dolcificanti Naturali

Per individui non diabetici, i dolcificanti naturali sono un sostituto valido per lo zucchero. Poiché la maggior parte dei dolcificanti naturali sono nutrizionalmente simili allo zucchero, hanno benefici per la salute trascurabili e dovrebbero essere consumati solo per il loro sapore. Dolcificanti naturali includono miele, nettare d'agave, sciroppo d'acero e melassa.