Salute e malattia
Chi fa dieta cercando di perdere peso velocemente spesso taglia i carboidrati dalla propria dieta. I carboidrati sono una fonte necessaria di energia per il corpo umano, ed è solo nel loro sovraconsumo che può verificarsi l'aumento di peso. È più efficace comprendere il bisogno di carboidrati piuttosto che evitare il loro consumo.
Mentre i carboidrati da soli non sono responsabili dell'aumento di peso, gli alimenti che contengono carboidrati sono spesso caricati di grassi o calorie. I carboidrati raffinati si trovano in pasticcini, biscotti e qualsiasi cosa con grandi quantità di zucchero. Non ingrassi attraverso il consumo di carboidrati da soli — ma attraverso l'assunzione più alta di grassi e calorie.
Quando cerchi di perdere peso, invece di tagliare fuori i carboidrati completamente, scegli carboidrati che sono benefici per il tuo corpo. Invece di consumare grandi quantità di carboidrati semplici o raffinati, come quelli trovati in zucchero o pane bianco, aumenta il tuo apporto di carboidrati da cereali integrali come riso integrale e pane integrale. I buoni carboidrati possono anche essere trovati in frutta e verdura — una parte vitale di qualsiasi dieta sana. Perderai peso sostituendo i cattivi carboidrati con quelli buoni, non tagliandoli fuori del tutto.
Secondo la Harvard School of Public Health, la fibra è una forma di carboidrato che molte persone non consumano abbastanza durante il giorno. In un rapporto della scuola, si afferma che "gli adulti hanno bisogno di almeno 20-30 grammi di fibra al giorno per una buona salute. Ma la maggior parte degli americani ne assume solo circa 15 grammi al giorno." Chi cerca di perdere peso tenendo traccia del proprio apporto di carboidrati non dovrebbe ignorare il bisogno di fibra, che regola l'uso dello zucchero e aiuta a liberare il corpo dal colesterolo cattivo.
Quando inizi una dieta a basso contenuto di carboidrati, noterai un salto improvviso nella quantità di peso che perdi. Secondo un articolo del 2008 del Better Health Channel, "...la rapida perdita di peso iniziale con una dieta a basso contenuto di carboidrati è per lo più acqua, non grasso corporeo. Quando una dieta normale viene ripresa, alcuni tessuti muscolari vengono ricostruiti, l'acqua viene ripristinata e il peso torna rapidamente, per lo più come grasso. Questo può contribuire all'effetto problematico della dieta chiamato effetto 'yo-yo'." Il peso perso oltre il peso idrico è dovuto a una mancanza di calorie. Non c'è beneficio a mangiare proteine sui carboidrati, ma piuttosto quanto viene consumato.
Il tuo corpo richiede carboidrati per funzionare correttamente. Seguire una dieta che riduce i carboidrati o li taglia fuori del tutto può risultare in gravi condizioni di salute. Women Fitness.net ha riferito che la mancanza di carboidrati può portare a una condizione nota come Chetosi: "Questo stato è comunemente visto in persone che stanno morendo di fame, soffrono di anoressia nervosa o con diabete insulinodipendente non trattato. I chetoni rendono il sangue acido. La chetosi può essere fatale in condizioni gravi..." Assicurarsi di non privare il tuo corpo di una risorsa necessaria — necessaria per prevenire malattie o morte — supera di gran lunga i benefici della perdita di peso. Inoltre, programmi come la Dieta Atkins aumentano la quantità di proteine consumate, un aumento che può portare a malattie cardiache, problemi al fegato e colesterolo alto.
Diete a basso contenuto di carboidrati