Salute e malattia
Carboidrati, proteine e grassi sono nutrienti essenziali in una dieta sana. Pesce e pollo sono proteine preferite perché hanno meno grassi saturi e carboidrati. Contengono anche le quantità maggiori di vitamina B3, che produce energia. L'American Heart Association (AHA) raccomanda almeno due porzioni di pesce a settimana.
Sia che usi pollo con osso o disossato, è importante prepararlo per la cottura. Togli il pollo dalla confezione e assicurati che sia completamente scongelato. Rimuovi la pelle, lava con acqua fredda e asciuga con carta da cucina pulita. Metti il pollo su un piatto pulito fino alla cottura.
Per la dieta, è meglio cuocere il pollo al forno o alla griglia. Per il forno, mettilo su una teglia con spray antiaderente. Cuoci finché il centro raggiunge 71-82°C (160-180°F). Per la griglia usa una padella o griglia esterna. Spennella con olio d'oliva e cuoci ogni lato finché non raggiunge la temperatura desiderata. Evita la frittura profonda: aggiunge grasso e rende il piatto meno sano. Usa erbe e spezie per insaporire, ma evita salse che aggiungono calorie.
Preparare il pesce è simile al pollo. Il pesce si scongela più velocemente: può stare in acqua tiepida 10 minuti se confezionato. Togli dalla confezione, lava con acqua fredda, asciuga e metti su un piatto pulito.
Il pesce è semplice e veloce. Si cuoce in forno, padella o griglia. Usa spray antiaderente o olio d'oliva per ungere la padella. Cuoci finché diventa friabile e inizia a disfarsi. Succo di limone e spezie sono ottimi per insaporire e togliere il "sapore di pesce".
I benefici della dieta pesce-pollo sono numerosi. Oltre alla perdita di peso, mangiare pesce e pollo aiuta a ridurre grasso addominale, dolore da artrite, rischio di ictus e malattie cardiache, e rischio di cancro al seno secondo Manila Publishing Company.
Diete a basso contenuto di carboidrati