Salute e malattia
Le fragole sono generalmente uno degli alimenti più salutari che si possano mangiare. Secondo un articolo pubblicato su "Natural Product Research" nel marzo 2013, le fragole sono ricche di vitamina C, fibre e folati, oltre a composti vegetali che possono aiutare a prevenire infiammazioni e malattie. Tuttavia, in determinate condizioni, mangiare fragole può essere dannoso.
Se sei allergico al frutto, mangiare fragole può causare sintomi spiacevoli o potenzialmente pericolosi. Avere allergie al polline rende più probabile essere allergici ad alcuni frutti, incluse le fragole, che appartengono alla famiglia delle Rosacee. Le reazioni al polline e alla frutta si manifestano frequentemente come allergia orale, in cui bocca, labbra o orecchie possono prudere o formicolare, secondo l'American College of Allergy, Asthma and Immunology. Altri sintomi possono includere orticaria, diarrea, vomito e senso di costrizione alla gola. Evita le fragole se sei allergico e cerca aiuto d'urgenza se manifesti sintomi gravi, come difficoltà respiratorie.
L'Environmental Working Group (EWG) analizza i dati di test del Dipartimento dell'Agricoltura e della FDA per classificare frutta e verdura fresca in base alla quantità di residui di pesticidi. Il gruppo ha classificato le fragole al n. 2 nella sua lista; solo le mele presentano mediamente più residui. L'EWG precisa che non raccomanda di evitare frutta e verdura fresca come le fragole, poiché i benefici per la salute superano i potenziali rischi. Tuttavia, è una buona idea acquistare fragole biologiche se possibile e lavarle subito prima di mangiarle.
Le fragole sono molto deperibili e soggette a muffa. Acquista bacche sode e rosse, e scarta quelle che appaiono molli o ammaccate. Non lavare le bacche prima di conservarle in frigorifero, poiché l'umidità potrebbe farle ammuffire più velocemente. Mangia le fragole il prima possibile dopo l'acquisto. Se vedi segni di muffa, butta l'intero contenitore. Le fragole sono un frutto morbido e le muffe superficiali possono diffondersi facilmente all'interno del frutto e a quelli circostanti.
Come tutti gli alimenti consumati crudi, le fragole possono essere dannose se contaminate da batteri come E. coli, salmonella o epatite A, secondo Texas A&M AgriLife Extension. Non conservare le bacche dove i succhi di carni o pollame crudi potrebbero entrare in contatto con esse. Poiché le fragole crescono vicino al suolo, possono raccogliere batteri del terreno, quindi lavale sempre prima di mangiarle.
Alimentazione sana