Transizione al Veganismo: Guida per Vegetariani

Se hai già seguito una dieta vegetariana, molto probabilmente conosci le migliori fonti proteiche, ricette meravigliose e sostituti vegetariani per la carne. Potresti scoprire di voler passare da una dieta vegetariana a una vegana. I vegani non mangiano né comprano sottoprodotti animali perché credono che siano dannosi per gli animali. Per chi è già vegetariano, questo significa essenzialmente eliminare latticini e uova. Ecco come passare da vegetariano a vegano.

Cose che Ti Serviranno

• Libri di cucina vegani
• Accesso a Internet

Istruzioni

1. Definisci per te stesso perché vuoi fare la transizione a una dieta vegana. Molti vegetariani implementano una dieta vegana perché credono che l'acquisto di qualsiasi sottoprodotto animale porti danni e pericoli agli animali (inclusi cibi, pelle e prodotti per la cura personale). Altri decidono di passare a una dieta vegana per i benefici per la salute. Quando comprendi chiaramente i benefici del veganismo per te e per il tuo ambiente, la transizione sembrerà più facile e non restrittiva.
2. Impara quali alimenti eliminare dalla tua dieta. Un vegano non mangia alcun sottoprodotto animale, inclusi carne, latticini e uova. Leggi le etichette sui cibi processati. Sottoprodotti animali "nascosti" si trovano anche in molti cibi processati. Ad esempio, "siero di latte" e "caseina" derivano entrambi dal latte. Alcuni vegani scelgono di non mangiare cibi contenenti miele, mentre altri non credono che le api siano danneggiate nella lavorazione del miele. Per informazioni e ricette specifiche per una dieta vegana, visita il sito The Vegan Connection (vedi Risorse). Questo sito ha un "kit iniziale" per vegani da scaricare.
3. Decidi se passare al veganismo tutto d'un colpo o eliminare gradualmente gli alimenti. Fonti diverse raccomandano approcci diversi. Probabilmente troverai che il modo che ha funzionato per te quando sei diventato vegetariano funzionerà anche per la transizione al veganismo.
4. Cerca sostituti vegani e cibi non vegani. Tutti i negozi di alimenti naturali e la maggior parte dei supermercati vendono formaggi vegani, latte di soia e gelato, latte di riso e altre opzioni. I negozi di alimenti naturali offrono la più ampia selezione di cibi vegani, inclusi cibi di convenienza e dessert vegani. Chiedi ad altri vegani i loro cibi preferiti e prova diverse marche tu stesso.
5. Pianifica i menu in anticipo per avere una buona varietà e non annoiarti con le tue opzioni. Puoi trovare libri di cucina vegani in biblioteca e in libreria. Ci sono anche molti siti di ricette vegane su Internet (vedi Risorse).
6. Trova una comunità vegana dove scambiare ricette, idee per sostituti alimentari e altre informazioni. Puoi trovare un gruppo attraverso negozi di alimenti naturali, cooperative alimentari o online. Cerca gruppi vegani in "Yahoo! Groups" o tramite un motore di ricerca.
7. Sperimenta nuovi cibi. Visita i mercati contadini per trovare prodotti di stagione e scopri nuovi modi per cucinare. Trova nuovi sostituti latticini o carne che non hai provato e aggiungili al tuo menu. Prepara pasti vegani per amici e familiari. Il modo migliore per goderti la tua nuova dieta vegana è mantenerla interessante e divertente.
8. Alcuni vegani impongono "regole" dietetiche a se stessi più di altri. Segui le linee guida base per essere vegano (niente carne, niente latticini, niente uova), poi decidi tu quanto vuoi che la tua dieta sia rigida. Qualsiasi cambiamento tu faccia verso il veganismo sarà benefico per te e per il mondo intorno a te.