Salute e malattia
La tiroide produce ormoni che regolano il metabolismo (velocità conversione cibo in energia). 1 donna su 8 tra 35-65 anni ha condizione tiroidea (Christiane Northrup MD). Dopo i 65 anni il rischio aumenta. Condizioni: ipotiroidismo (tiroide ipoattiva), ipertiroidismo (iperattiva), noduli, cancro. Una dieta sana può migliorare salute e funzionalità tiroidea.
Alimenti a basso IG hanno impatto meno drammatico su glicemia vs alto IG. Dieta ricca di cibi low-IG può aiutare chi ha problemi tiroidei (M. Sara Rosenthal, "The Thyroid Sourcebook"). Per seguire low-IG: sostituisci carboidrati raffinati con cereali integrali ricchi fibre e verdure amidacee (pane integrale, patate dolci). Proteine (pollame, pesce) hanno basso IG e riducono carico glicemico di pasti ricchi carboidrati (pasta, riso). Maggior parte frutta/verdura si adatta. Limita alto IG: snack processati, caramelle, bibite, dolci.
Fibra alimentare promuove regolarità e sazietà tra pasti. Può anche supportare salute tiroidea (Rosenthal). Scegli cereali integrali, legumi, fagioli, frutta, verdura. Sostituisci basso-fibra (pane bianco, cereali zuccherati, salatini) con alto-fibra (pane 100% integrale, cereali). Frutta fresca/secca invece succhi. Particolarmente ricche fibre: prugne, prugne secche, banane, patate con buccia, avocado, carote, fagioli lima, ceci, melanzane, cavoli, zucca in scatola, mele, bacche.
Alcuni nutrienti sono particolarmente importanti per tiroide. Per ridurre sintomi ipotiroidismo, University of Maryland Medical Center suggerisce dieta ricca vitamine B e ferro. Consuma carni magre, latticini, cereali integrali, verdure. Cibi ricchi antiossidanti (frutta/verdura rossa, verde, arancione, gialla) aiutano difese. Mangia cibi ricchi omega-3 (salmone selvatico, trota lago, sardine, tonno pinne gialle, aringa) per prevenire/ridurre infiammazione. Semi lino macinati, noci, olio lino, olio colza contengono omega-3 in minori quantità.
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