Salute e malattia
Potresti non pensare all'aceto come alimento salutare, ma questo liquido fermentato è un esaltatore di sapore privo di calorie e sodio, ricco di antiossidanti. In gravidanza vuoi riempire la dieta con cibi nutrienti come l'aceto che offrono benefici. Parla col medico se preoccupata per effetti dell'aceto sulla gravidanza.
L'aceto è più di un condimento per insalate. Il liquido acido è ricca fonte di antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi. Aumentare alimenti ricchi di antiossidanti può proteggere te e il bambino dallo stress ossidativo, migliorando salute ed esito gravidanza (Carol Jenkins et al., Antioxidants and Redox Signaling, 2000).
Mentre ci sono eccezioni mediche per limitare sodio, in generale si raccomanda alle donne incinte lo stesso sodio di tutti: 2300mg/giorno (Dietary Guidelines 2010). Ma la maggior parte degli americani ne consuma di più. Trovare modi per insaporire senza sale, usando vari aceti aromatizzati, è un modo sano.
Il bruciore di stomaco è comune in gravidanza (spesso 2°-3° trimestre). Ognuno è diverso, ma cibi altamente acidi come l'aceto possono esacerbare i sintomi. Se bruciore e disagio peggiorano dopo aceto, limitane l'assunzione o evitalo del tutto.
L'aceto di mele è promosso come toccasana e molti lo bevono quotidianamente. Tuttavia, l'acido dal consumo giornaliero può erodere lo smalto dei denti. Cattiva salute orale può influire sul bambino e portare a parto pretermine.
L'aceto ha vari sapori, ingrediente versatile per la dieta in gravidanza. Aceto balsamico (dolce/forte) delizioso in insalate frutta/verdi – ma zucchero lo rende più calorico. Aceto di riso (delicato) dà gusto dolce-aspro a soffritti/zuppe. Aceto di mele per condimento insalata. Qualsiasi aceto è buon batticarne e marinata.
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