Sale e ritenzione idrica: meccanismi, sintomi e rimedi dietetici

Edema (gonfiore mani/piedi/caviglie, rigidità articolare, fluttuazioni peso, fovea da pressione) ha cause multiple. Eccesso sodio dietetico è una delle principali e modificabili.

Epidemiologia

90% americani > raccomandazioni sodio (CDC). AHA: <1.500 mg/die; USDA: <2.300 mg/die per sani. Troppo sale → ritenzione acqua → aspetto gonfio (AHA).

Altre cause

Immobilità prolungata, caldo/ustioni, farmaci (antipertensivi, FANS), gravidanza, ciclo mestruale, chemioterapia, scompenso cardiaco/renale/epatico, artrite.

Strategie anti-edema

• Eliminare saliera a tavola.
• Leggere etichette: evitare >400 mg Na/100g.
• Limitare fast food, insaccati, conservati, snack salati.
• Se edema persistente → medico per escludere cause d'organo (rene, cuore, fegato).