Crema di tartaro e dieta: verità, confusioni e precauzioni

Due sostanze omonime generano confusione: (1) crema di tartaro da cucina (bitartrato di potassio, residuo enologico, componente lievito), (2) "crema di tartaro" come nome commerciale del frutto del baobab (Adansonia), ricco di vitamina C, calcio, antiossidanti (Critical Reviews in Food Science, 2009).

Rimedi popolari non provati (crema cucina)

Acqua/limone + crema tartaro per cistite (acidifica urine) o ipertensione in gravidanza (Childbirth.org). Nessuna evidenza scientifica. In gravidanza, ipertensione può segnalare preeclampsia: serve medico, non rimedi fai-da-te.

Possibile scambio

Chi elogia "crema di tartaro" come superfood potrebbe confondere il baobab col lievito. Il baobab è venduto come integratore/additivo; attenzione a claim esagerati e a specie a rischio.

Precauzioni

Crema tartaro (bitartrato K): dosi alte → lassativo, diuretico (Drugs.com). Baobab: integratori non regolamentati come farmaci; claim non verificati. Consultare sempre il medico.