Caffè e cellule adipose: acidità, cortisolo e aumento di peso

Il caffè, coltivato dal XV secolo, è acido e la caffeina causa irritabilità, ansia, nervosismo. L'acidità e la caffeina possono indurre il corpo a creare più cellule adipose per bilanciare l'acidità e difendersi dagli effetti negativi.

Storia e tipologia

Origine Etiopia. Chicco mangiato prima come cibo. Diffusione: Mecca, mondo arabo, colonie olandesi, Venezia. Due specie commerciali: robusta e arabica. Arabica: quote più alte, meno pioggia, meno caffeina.

Cellule adipose: bianche vs marroni

Cellule bianche: immagazzinano energia, si accumulano sotto pelle e intorno organi. Cellule marroni: piccole goccioline lipidiche tra mitocondri, "piccole fabbriche energia", bruciano energia e generano calore. Principalmente nei neonati, scompaiono in età adulta.

Meccanismo caffè-grasso

Cibi acidi come caffè inducono produzione cellule adipose per proteggere organi dall'acido extra (Nutritionist World). Caffeina aumenta adrenalina e cortisolo (ormone stress). Cortisolo segnala immagazzinamento grasso. Alti livelli influenzano umore e sonno, causando deprivazione sonno. Corpo reagisce creando riserve grasso e ingrassando cellule per energia e calore.

Considerazioni

Caffeina ha attributi positivi e negativi, effetti variabili. A volte collegata a perdita peso (stimolante): aumenta metabolismo, sopprime appetito temporaneamente, promuove perdita acqua. Ma come aiuto dimagrante non è conclusiva.