Salute e malattia
Le proteine sintetiche sono molecole artificiali che mimano struttura e funzione delle proteine naturali. Controllano quasi tutti i processi cellulari. Nel 2011, ricercatori Princeton hanno creato le prime proteine artificiali capaci di sostenere la vita cellulare.
Ricercatori Yale crearono strutture con stabilità, capacità di folding/unfolding, core idrofobo — tratti delle proteine reali.
Identità e attività dipendono dalla sequenza unica di ~20 aminoacidi (C, H, N, O, S). Aminoacidi sintetici → proteine sintetiche. Analogia M. Fisher (Princeton): cambiare parole in una frase mantenendone il significato.
La sequenza determina il folding 3D → stabilità e funzione. Le proteine devono piegarsi per funzionare. Studio folding sintetico → comprensione Alzheimer (misfolding cerebrale) e composti che prevengono misfolding.
Nutrizione