Cosa succede se consumi più proteine di quelle che bruci? Rischi renali ed epatici

Metabolismo delle proteine in eccesso

USDA: 0,8 g/libbra peso corporeo/giorno (varia per età, sesso, attività). Fonti: carni, uova, noci, legumi, latticini, cereali fortificati. Proteine = mattoni crescita/riparazione cellulare. Diete iperproteiche pubblicizzate per dimagrimento rapido e costruzione muscolare atleti. Ma consumare più del necessario può essere dannoso long-term.

Destino degli amminoacidi in eccesso

Digestione enzimatica (stomaco → intestino tenue) → amminoacidi → assorbiti parete intestinale → sangue. Corpo NON immagazzina proteine in eccesso. Amminoacidi usati per costruire/ricostruire tessuti; eccesso → fegato. Nel fegato: convertiti in altre molecole O ossidati ed eliminati come rifiuti.

Impatto su reni e fegato

Deamminazione → chetoni rilasciati → processati da reni. Dieta iperproteica ↑ produzione chetoni → ↑ attività renale. Elevata richiesta renale → può favorire/esacerbare disturbi renali. Fegato sovraccaricato da amminoacidi inutilizzati → ↑ rischio problemi epatici.

Altri rischi associati

CDC: diete iperproteiche spesso ↑ apporto calorico → rischio aumento peso. Proteine da fonti animali (carne, uova) = grassi saturi → ↑ LDL (colesterolo "cattivo") → rischio malattie cardiache se livelli elevati.

Orizzonte temporale

Katherine Zeratsky (RD, MayoClinic.com): effetti long-term diete iperproteiche non studiati a fondo. Dieta pesante in eccesso proteine non rappresenta rischio significativo per maggior parte individui se seguita 3-4 mesi come metodo breve per dimagrire.