Migliori pasti vegetariani per la guarigione post-chirurgica

Dopo l'intervento, la dieta potrebbe essere l'ultima preoccupazione. Ma mangiare sano promuove guarigione e accelera recupero. Se segui dieta vegetariana, potresti temere per l'apporto nutrizionale. I pasti vegetariani per la guarigione devono fornire adeguate proteine, vitamine e minerali.

Nutrienti per la guarigione

Proteine: essenziali per nuovi tessuti e prevenzione infezioni. Fabbisogno: 1,2-2,0 g/kg peso corporeo (secondo intervento). Es: 68 kg (150 lb) → 82-136 g/giorno. Fonti vegetariane: fagioli, noci, cereali, verdure, uova, latticini. Vitamina C e zinco: essenziali per guarigione ferite. Fonti vitamina C: spinaci, patate, pomodori, peperoni, arance, melone. Fagioli = buona fonte zinco dieta vegetariana. Piatti migliori: alimenti ricchi proteine, vitamina C, zinco.

Colazione

Opzione 1: 2 fette pane integrale + 2 cucchiai burro arachidi + 1 tazza latte (mucca/soia) + fragole fresche. Ricca vitamina C, 22 g proteine.
Opzione 2: 2 uova strapazzate (o ½ tazza tofu strapazzato) + muffin inglese integrale + yogurt (mucca/soia) + melone fresco. ~25-28 g proteine.

Pranzo

Opzione 1: Patata al forno + broccoli e formaggio + insalata mista con ½ tazza ceci + mandorle + vinaigrette balsamico. ~30 g proteine, ricco zinco e vitamina C.
Opzione 2: 2 tazze zuppa lenticchie + 2 fette pane integrale + 2 cucchiai burro arachidi + 1 tazza latte. ~39 g proteine.

Cena

Opzione 1: Saltato ricco nutrienti: peperoni, broccoli, carote, ½ tazza edamame, tofu + 1 tazza riso integrale. ~40 g proteine.
Opzione 2: Hamburger vegetariano su panino integrale + 1 tazza fagioli vegetariani + 1 tazza spinaci cotti. Ricco zinco e vitamina C, ~35 g proteine.