Dieta del gruppo sanguigno B: alimenti benefici, neutri e da evitare secondo D'Adamo

La dieta del gruppo sanguigno, ideata dal naturopata Peter D'Adamo ("Eat Right 4 Your Type"), propone che le lectine alimentari interagiscano diversamente con gli antigeni ABO, influenzando digestione, metabolismo, immunità e suscettibilità alle malattie. Nota: la comunità scientifica (AND, EFSA, Accademy of Nutrition and Dietetics) non riconosce evidenze a supporto di questa teoria. L'articolo riporta i principi della dieta per completezza informativa, non come raccomandazione evidence-based.

Principi per il Gruppo B ("Il Nomade")

Secondo D'Adamo, il gruppo B ha sistema digestivo tollerante, sistema immunitario forte, ma sensibilità a: glutine (frumento, segale, orzo, farro), mais, grano saraceno, lenticchie, pomodoro, sesamo, arachidi, pollo. Migliore su dieta senza glutine, variata, con latticini fermentati.

Elenco alimenti per Gruppo B

Dolcificanti

• Benefici: melassa di canna nera (blackstrap), sciroppo d'acero puro.
• Neutri: miele, zucchero di canna grezzo, fruttosio.
• Evitare: stevia, dolcificanti artificiali (aspartame, sucralosio, acesulfame K), sciroppo di mais ad alto fruttosio.

Fonti proteiche

• Altamente benefici: salmone selvaggio, agnello, capretto, montone, coniglio, selvaggina (cervo, cinghiale), sardine, sgombro, aringa, merluzzo, nasello, trota, uova (biologiche).
• Neutri: manzo magro, tacchino, pollo (controverso: D'Adamo dice evitare, molti nutrizionisti lo considerano ok), maiale magro.
• Evitare: pollo (secondo D'Adamo: lectina agglutinante per B), bacon, maiale grasso, gamberetti, crostacei, molluschi, insaccati, carni lavorate.
• Legumi: fagioli cannellini/borlotti/neri/rossi → evitare. Eccezione: fagioli dell'occhio (black-eyed peas), fagioli azuki, fagioli mung — neutri/benefici.

Latticini e formaggi

• Benefici: kefir, yogurt naturale (probiotici), formaggio di capra/pecora (feta, pecorino, ricotta capra), mozzarella di bufala, latte di riso, latte di mandorla.
• Neutri: latte vaccino intero/parzialmente scremato, yogurt vaccino, parmigiano, grana, emmental, groviera.
• Evitare: latte scremato/parzialmente scremato (secondo D'Adamo), formaggi a pasta molle vaccini (brie, camembert), gelati industriali, panna da cucina.

Cereali, farine, pseudo-cereali

• Benefici: avena (fiocchi, farina, crusca), farro (monococco, dicocco), miglio, quinoa, amaranto, grano saraceno (controverso: D'Adamo dice evitare, ma è senza glutine e nutriente), riso integrale/basmati/nero/rosso, mais (polenta) — D'Adamo dice evitare, ma molti nutrizionisti lo permettono con moderazione.
• Neutri: riso bianco, pasta di semola (se non celiaci), pane bianco.
• Evitare: frumento (grano tenero/duro), segale, orzo, farro (se inteso come triticum spelta), crusca di frumento, seitan, prodotti da forno con farina 00.

Frutta

• Benefici: ananas, papaia, mango, anguria, melone, uva, prugne, ciliegie, albicocche, pesche, nettarine, fichi, datteri, kiwi, mirtilli, lamponi, more, ribes, fragole, limone, lime, pompelmo.
• Neutri: mele, pere, arance, mandarini, clementine, banane, cachi.
• Evitare: cocco, cachi (controverso), olive (per contenuto sodio/grassi).

Verdure

• Benefici: broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo verza, cavolo nero, spinaci, bietole, cicoria, radicchio, rucola, lattuga, carote, patate dolci, zucca, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, aglio, porri, sedano, finocchio, cetrioli, ravanelli, carciofi, asparagi, fagiolini, piselli, fave, germogli.
• Neutri: patate, mais, topinambur, rapa, barbabietola.
• Evitare: pomodoro (crudo e cotto), melanzane (controverso), olive, avocado (D'Adamo), funghi (controverso).

Oli, grassi, condimenti

• Benefici: olio extravergine d'oliva, olio di lino (crudo), olio di noci, olio di canapa, ghee (burro chiarificato).
• Neutri: olio di riso, olio di vinaccioli, burro (moderazione).
• Evitare: olio di mais, girasole, soia, sesamo, arachidi, cotone, palma, margarine, grassi idrogenati/trans.
• Spezie benefiche: curry, prezzemolo, basilico, origano, rosmarino, salvia, timo, curcuma, zenzero, cannella (moderazione), pepe nero (moderazione). Evitare: peperoncino eccessivo, salse industriali.

Bevande

• Benefiche: tè verde, tè nero, tè rosso (rooibos), tisane (menta, camomilla, finocchio, zenzero), acqua, succo vegetale fresco.
• Neutre: caffè (1-2 tazze/giorno), vino rosso (1 calice), birra (occasionale).
• Evitare: bibite gassate zuccherate, energy drink, superalcolici, succhi industriali.

Considerazioni critiche

• Nessuno studio randomizzato controllato ha dimostrato superiorità della dieta del gruppo sanguigno vs dieta mediterranea/vegetariana/standard per dimagrimento, marcatori cardiometabolici, infiammazione.
• L'eliminazione di interi gruppi alimentari (frumento, mais, pollo, pomodoro, legumi) rischia carenze (fibre, vitamine B, ferro, zinco, fitonutrienti) se non ben pianificata.
• La "lectina del pollo" che agglutinerebbe antigeni B non è dimostrata in vivo nell'uomo.
• La dieta mediterranea, DASH, vegetariana ben pianificata hanno evidenze solide per salute cardiovascolare, metabolica, longevità.

Se si desidera seguire questa dieta: farlo sotto supervisione di dietista/nutrizionista, integrare se necessario, monitorare esami ematici (ferritina, B12, folati, vit D, lipidico, glicemia, TSH). Ascoltare il proprio corpo: energia, digestione, sonno, umore, performance sono i veri indicatori.