Ground Beef, Ground Chuck o Ground Round the Leanest?

er definizione carne macinata di manzo è carne tritata fresca o congelata proveniente da varie parti della mucca secondo il servizio di estensione Agrilife del Texas A & M. Se l'etichetta indica un taglio particolare come ad esempio un tondo o un mandrino può provenire solo da quella parte dell'animale. Se è semplicemente etichettato come carne macinata o hamburger la carne e il grasso possono provenire da più tagli.

Il tondo macinato è generalmente il più magra dei tre tagli al 90% magra e solo Il 10 percento di grasso riporta l'Università del Wisconsin-Madison. Tipicamente il mandrino a terra pesa all'85 percento. Se non diversamente specificato la maggior parte delle carni macinate etichettate con carne sono al 70% magre. Controlla l'etichetta però. La carne macinata può contenere fino al 95 percento di carne magra secondo il Database dei nutrienti dell'Agricoltura del Dipartimento degli Stati Uniti.