Dieta iposodica da 1.800 calorie: piano pratico e strategie

Obiettivi

Limitare il sodio a <1.500 mg/giorno (target per ipertesi, diabetici, over 51, afroamericani) mantenendo 1.800 kcal. L'eccesso di sodio correla con ipertensione e rischio cardio-renale.

Alimenti da privilegiare

• Proteine magre a basso sodio: manzo magro, pesce, uova, pollame
• Verdura e frutta fresche (non trasformate)
• Cereali integrali senza sale aggiunto
• Oli vegetali, frutta secca non salata, avocado
• Condimenti: agrumi, aceto, erbe, mix senza sale

Alimenti da evitare

• Salumi, zuppe/verdure in scatola, surgelati con salsa, piatti pronti, fast food
• Pane confezionato (anche integrale) spesso ricco di sodio
• Fagioli in scatola: sciacquare bene prima dell'uso

Menu esempio (~1.400 mg Na, 1.800 kcal)

Colazione: 1 uovo + 2 albumi strapazzati, 2 fette pane integrale, 240 ml latte scremato, succo d'arancia.
Spuntino: 30 g mandorle, 1 yogurt magro, 1 banana.
Pranzo: Insalata grande con 85 g pollo arrosto, lattuga, pomodori, peperoni, condita con 15 ml olio evo + limone, 1 mela.
Merenda: 30 g mozzarella light, crackers iposodici.
Cena: 115 g salmone al forno, 60 g quinoa cruda cotta con cipolle e funghi, 150 g fagiolini al vapore.