Fenilchetonuria (PKU): alimenti da evitare per proteggere il cervello

La fenilchetonuria (PKU) è malattia genetica dove l'organismo non metabolizza la fenilalanina (amminoacido). Livelli alti danneggiano il cervello causando ritardo mentale. Screening neonatale obbligatorio negli USA. La fenilalanina è principalmente in cibi ad alto contenuto proteico, da evitare dai pazienti PKU.

Proteine animali: pesce, pollame, carne rossa, latticini

Danno cerebrale prevenibile con dieta a basso contenuto di fenilalanina. Proteine animali evitate per l'alto contenuto: carne rossa, pesce, pollame, latte e derivati. Pazienti PKU mangiano cibi a basso proteico: pane, pasta, cereali speciali. Lattanti: formula ad alta proteina/bassa fenilalanina. Seguendo la dieta dalla nascita, sviluppo normale e spesso asintomatici (MedlinePlus).

Proteine vegetali: fagioli, piselli, noci secche

Evitare fagioli secchi, piselli, noci (alto fenilalanina). Noci da evitare: mandorle, nocciole, arachidi, anacardi, pistacchi, noci comuni, noci nere, pecan, macadamia. Consigliato abbondante frutta e verdura (basso fenilalanina).

Aspartame

Evitare prodotti con aspartame (dolcificante artificiale). La digestione produce fenilalanina pericolosa per PKU. Prodotti che possono contenerlo: yogurt magro, bibite, caramelle, gomme senza zucchero, gelatine, vitamine masticabili, farmaci per raffreddore, budini, cacao. Leggere sempre le etichette.