Grano biologico vs. Il glutine

Quando segui una dieta priva di glutine sia per scelta che per necessità dovrai familiarizzare con diversi termini dell'industria alimentare. Il glutine è un tipo di proteina naturale che si trova in alcuni cereali e nei prodotti alimentari fatti con quei cereali. Il grano biologico è un tipo di grano coltivato in condizioni specifiche. Alcuni prodotti sono biologici e senza glutine ma il grano biologico non è uno di questi.

Non ci sono differenze nutrizionali tra grano biologico e grano non biologico secondo un articolo del 2006 pubblicato nel "Journal of Agricultural & Food Chemistry". Per ottenere la certificazione biologica dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti gli agricoltori devono seguire rigorose linee guida riguardanti l'uso di fertilizzanti semi geneticamente modificati irradiazione e conservazione. Un vantaggio dei prodotti biologici è che gli agricoltori biologici non usano pesticidi. Non è richiesto che i prodotti biologici siano senza glutine.

Gluten Sensitivity

Se hai un'intolleranza al glutine o un'intolleranza al glutine devi evitare il glutine per il resto della tua vita o subire gravi effetti collaterali. Se hai la celiachia un disturbo digestivo mangiare il glutine può essere potenzialmente letale perché ti impedisce di assorbire i nutrienti necessari. L'acquisto di grano biologico non aiuterà la tua condizione. Poiché il grano la segale e l'orzo contengono tutti glutine devi bandirli dalla tua dieta.

Senza glutine

Mentre percorri i corridoi del supermercato potresti notare che alcuni prodotti sono etichettati senza glutine. A partire dalla data di pubblicazione la Food and Drug Administration degli Stati Uniti stava ancora elaborando i dettagli di ciò che significa. La FDA ha proposto che i prodotti senza glutine soddisfino le seguenti linee guida: contenere non più di 20 parti per milione di glutine; non contengono grano segale o orzo e non contengono alcun prodotto di grano segale o orzo o incrociato con uno di quei grani.

Suggerimenti

Molti prodotti senza glutine sono anche biologici. Va bene ma non è necessario acquistare solo prodotti biologici per seguire una dieta priva di glutine. Fino a quando la FDA non approverà lo standard senza glutine sii vigilante sulla lettura delle etichette degli ingredienti del prodotto. Se un prodotto sembra essere privo di glutine ma non è etichettato come tale non dare per scontato che lo sia. Può essere fabbricato con attrezzature utilizzate anche per la fabbricazione di prodotti a base di glutine. Essere al sicuro e chiamare il produttore per confermare che è senza glutine. Sviluppa un elenco delle tue marche di prodotti preferiti e portalo con te quando fai acquisti.