Come calcolare i carboidrati netti: metodo standard per diete low-carb
Low-carb → dimagrimento via glicemia stabile + controllo fame. Atkins: "net carbs" = grammi che impattano glicemia, esclude fibre + polioli. FDA: no regola etichettatura net carbs → aziende usano metodi diversi. Calcolo standardizzato aiuta gestione.
Procedura passo-passo
- Scegliere alimento con carboidrati + fibre (frutta, verdura, cereali integrali, noci, legumi).
- Da etichetta "Nutrition Facts" registrare: g carboidrati totali, g fibre totali, g polioli totali.
- Net carbs = carboidrati totali - fibre alimentari.
- Se polioli ≥5 g: sottrarre metà polioli dai net carbs. Non confondere zuccheri (etichetta) con polioli (sorbitolo, mannitolo: meno calorie, minimo impatto glicemia).
Senza etichetta (freschi)
Database USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Dove si trovano polioli
Alimenti processati "sugar-free" / "no added sugar": caramelle, gelati, biscotti. Non in ogni etichetta.
Avvertenze
Diabetici: consultare medico prima di usare net carbs in dieta.
Strumenti
Calcolatrice.