Quali alimenti contengono selenio?

Selenio: minerale traccia essenziale

Naturalmente in frutti mare, noci, carne, latticini, cereali, integratori. Essenziale per DNA, ormoni tiroidei, riproduzione, protezione ossidazione. Può proteggere da cancro e ridurre rischio malattie cardiovascolari. RDA adulti 19-50 anni: 55 mcg/giorno.

Cereali e verdure

Contenuto selenio alimenti vegetali varia per terreno coltivazione. In generale: 1 fetta pane integrale, 1 tazza avena, 1 tazza fagioli cotti = 13 mcg. 1 tazza pasta arricchita = 37 mcg. 1 tazza riso integrale cotto = 19 mcg. Verdure: fonti relativamente povere. 1 tazza spinaci surgelati = 11 mcg vs lattuga iceberg 0. Carote 0. 1 patata = 1 mcg.

Carne e pollame

Carne = buona fonte su cui americani fanno affidamento. 3 oz (85 g) tacchino = 31 mcg; pollo = 22 mcg. 3 oz bistecca manzo = 33 mcg; prosciutto = 42 mcg. 3 oz macinato 25% grasso = 18 mcg. Carni organi > carni muscolari.

Noci e semi

Noci Brasile = tra migliori fonti (secondo terreno). Fino a 544 mcg/1 oz (28 g). 1 oz semi girasole = 23 mcg vs 1 oz mandorle <1 mcg. 1 oz anacardi, pistacchi, noci = 6, 3, 2 mcg.

Frutti mare e latticini

Altre buone fonti. 3 oz tonno = 92 mcg; halibut 47 mcg; sardine 45 mcg; gamberetti 40 mcg. 1 tazza ricotta 1% = 20 mcg. 1 tazza latte 1% e yogurt magro = 8 mcg ciascuno.