Arachidi e burro di arachidi: "cibo per il cervello"? Nutrienti chiave

Arachidi e burro: proteine, vitamine, minerali, fibre, grassi insaturi, no colesterolo, basso sodio. Versatili, economici, nutrono cervello e sistema nervoso.

Proteine e neurotrasmettitori

10% RDI proteine (American Peanut Council). Necessarie per neurotrasmettitori: norepinefrina e dopamina → vigilanza, energia post-pasto proteico (Franklin Institute).

Vitamine neuroprotettive

• Vitamina E: antiossidante, protegge cellule cerebrali da degradazione ossidativa.
• Niacina (B3): protegge da Alzheimer e declino cognitivo età-correlato.
• Folato (B9): cruciale in gravidanza per sviluppo cerebrale fetale; carenza → anencefalia.

Minerali per segnali elettrici

Magnesio, rame, fosforo, potassio (10-12% RDI cadauno). Convertiti in elettroliti per comunicazione cellula-cellula e corpo.