67 nomi nascosti dello zucchero: come smascherarli in etichetta

Sottostimiamo zucchero: 75% cibi confezionati ne hanno aggiunto

Anche "sani": yogurt, condimenti, cereali, barrette. Produttori sanno che amiamo zucchero.

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Non c'è scritto "zucchero" ≠ non c'è. Trucco: ingredienti finiscono in "-osio": glucosio, fruttosio, destrosio, lattosio, galattosio, maltosio, saccarosio. Quasi 100 alias — eccone 67 da memorizzare.

Quanto è troppo? Linee guida AHA

Uomini: max 9 cucch./die. Donne: max 6 cucch./die. Solo zucchero AGGIUNTO (non naturali).

2 trucchi per smorzare picco glicemico (anche con zuccheri naturali)

1. Scegli ricche di fibre: fibre = glicemia stabile + sazietà. Frutto intero > succo (fibre perse).
2. Scegli con proteine/grassi sani: yogurt intero (proteine+grassi) > yogurt light. Lattosio naturale non picchia glicemia grazie a proteine/grassi.

Chi è Sara Vance

Nutrizionista, autrice "The Perfect Metabolism Plan". Ospite TV San Diego, consulenze aziendali/scolastiche, corsi online. Blog + ebook free: rebalancelife.com. Social: Twitter, Facebook.