Dieta Iperproteica: Benefici, Rischi e Avvertenze

Quanta Proteina

Corpo usa proteine per nuove cellule, ormoni, enzimi, energia. Dieta iperproteica = ≥ RDA per età + limitazione carboidrati. CDC: ragazze 14-18 anni 45 g, ragazzi 52 g; uomini ≥19 anni 56 g, donne 46 g.

Fonti: Animali vs Vegetali

Animali = 9 aminoacidi essenziali. Vegetali = parziali. Oklahoma Cooperative Extension: vegetariani/vegani → bilancia legumi, cereali integrali, semi, noci quotidianamente per coprire tutti gli essenziali.

Benefici Dimagrimento

Current Opinion in Endocrinology: iperproteiche > normale proteine per perdita peso (più energia, sazietà da grassi). Mantengono massa magra. Diete nutrienti con proteine magre moderate + restrizione carb → miglior composizione corporea. Ricerche a lungo termine necessarie.

Rischi Salute (American Heart Association)

• Escludono cereali integrali/legumi → carenze nutrienti
• Proteine animali → grassi saturi/colesterolo → diabete, cuore, cancro
• Lungo termine: fegato, reni, osteoporosi

Contromisure: carni magre, latticini magri.

Carboidrati: Non Tutti Uguali

Raffinati (soda, caramelle, pane bianco, riso) = poco valore, si accumulano come grasso. Complessi (cereali integrali, legumi, verdure, frutta) = vitamine, fibre, proteine (Harvard). Consulta medico prima di iniziare.