Come testare gli zuccheri negli alimenti con strisce reattive per glucosio
Oltre alle etichette nutrizionali, è possibile rilevare la presenza di glucosio (non tutti gli zuccheri) in un alimento con un semplice esperimento usando strisce reattive per urina (glucosio-ossidasi/perossidasi).
Materiale
- Strisce reattive per glucosio urinario (farmacia)
- Carta assorbente bianca (sfondo neutro)
- Ciotola, forchetta, cucchiaino
- Acqua, filtro caffè, contagocce, orologio
Procedura
- Scegliere alimento con succo chiaro (albicocche, non mirtilli).
- Posizionare striscia su carta assorbente.
- Schiacciare 1 cucchiaino alimento + 1 cucchiaino acqua in ciotola (aggiungere acqua se assorbita).
- Filtrare con filtro caffè (omettere per succhi senza polpa).
- Con contagocce, mettere 2 gocce liquido sul quadratino di test della striscia (non eccedere).
- Attendere 30 secondi.
- Confrontare colore con scala sul flacone. Esempio: blu (0) → verde oliva (500 mg/dL) → rosso (>2000 mg/dL).
Avvertenze
- La striscia rileva solo glucosio, non fruttosio, lattosio, maltosio, saccarosio.
- Usare strisce per URINE, non per sangue (chimica diversa).
- Verificare posizione del pad test-glucosio se striscia multiparametro.