Sintomi della carenza di carboidrati: ipoglicemia, chetoacidosi e rischi

Diete molto low-carb possono causare carenza di glucosio, carburante essenziale per cervello e globuli rossi. Sintomi e rischi:

Ipoglicemia (glicemia < 70 mg/dL)

Confusione, comportamento bizzarro, visione doppia/offuscata, aritmie, nervosismo, sudorazione, fame intensa, tremori. Senza test, difficile confermare; i sintomi sono il campanello d'allarme.

Chetoacidosi da digiuno/low-carb estremo

Mancanza prolungata di carboidrati → lipolisi massiccia → corpi chetonici (acetone, β-idrossibutirrato, acetoacetato) → sangue acido (pH ↓). Sintomi: affaticamento, cute secca/arrossata, dolore addominale, nausea, dispnea, alito fruttato, confusione, ansia, sincope. Pericolosa per la vita.

Il cervello richiede glucosio (non usa acidi grassi). I chetoni risparmiano glucosio per il cervello, ma l'acidosi metabolica è tossica.

Raccomandazioni USDA

• Adulti: ~6 porzioni carboidrati/die (1 porzione = ½ tazza cereali cotti, 1 fetta pane, ½ tazza pasta/riso).
• Almeno metà integrali (più fibre, meno zuccheri raffinati).
• Fonti sane: frutta, verdura, legumi, cereali integrali.

Prima di diete drastiche, consultare medico/dietista.